Soja - Superfood?! Für Landwirt*innen, Konsument*innen, Produzent*innen & Interessierte

Wann haben Sie zuletzt Soja verzehrt - als Vegetarier oder Veganerin etwa in Fleischersatzprodukten aus Tofu oder indirekt über das Steak beim letzten Grillabend? Soja begegnen wir überall, es ist derzeit einer der wichtigsten und begehrtesten Agrarrohstoffe weltweit. Deshalb ist der Druck auf die Produktionsflächen hoch, ob in Europa, den USA oder etwa in Brasilien, wo riesige Urwaldflächen am Amazonas für den Anbau gerodet werden. Wozu brauchen wir Soja - und wo verbrauchen wir Soja? Was wissen wir über Anbau, Herkunft und Lieferketten des eiweißhaltigen Superfoods? Gibt es Alternativen, um den Proteinbedarf in Futterproduktion und Lebensmittelindustrie zu decken?

Über diese Fragen diskutieren wir mit Expert*innen aus Produktion, Landwirtschaft, Handel und Verbraucher*innen.

In Kooperation mit der Katholischen Akademie Stapelfeld: https://www.ka-stapelfeld.de/programm/jahresthema-neugier/item/soja-superfood